大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游景区餐饮消费的问题，于是小编就整理了4个相关介绍旅游景区餐饮消费的解答，让我们一起看看吧。如何经营好景区餐饮和住宿？在有些饭店里使用餐巾纸都要收费，这种做法合理吗？承包一个大学食堂档口...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旅游景区餐饮消费的问题，于是小编就整理了4个相关介绍旅游景区餐饮消费的解答，让我们一起看看吧。
知行创优®原创经营问答系列（347）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题关键词：景区、餐饮、住宿
景区：具有不可（复制／稀缺）地理资源特征的空间环境
餐饮：提供饮食出品的经营业种
住宿：以提供休息／休闲的空间，配套相关服务，获取利润的经营业种
⑴经营淡旺季明显
举例1：国内‘’五一‘’／（‘’十一‘’）长假，景区人满为患，餐饮住宿供给不足（投诉）。平时，餐饮住宿供给过剩（歇业）
⑵餐饮需求远比住宿需求大
卫生整洁价格合理，人性化服务。顾客有问必答养成良好习惯，向客人介绍值得倍赖旅店入住。安全舒适环境，远道而来客人到家的感觉。传统美德依然馨香芬芳，真诚与微笑是一种热情。心诚则灵相信人民群众雪亮的眼睛……
这个问题似乎有些片面性，想要经营好就要先明确自己的主要群体是谁。有针对性的做一些工作，比如70后到85前更多的人喜欢跟团旅游，这时候想要赚钱就要和旅行社达成协议，住宿条件只要不是太差，卫生条件一般也可以，餐饮方面也也是普通的家常菜就ok了。
但是，目前85后、90后甚至00后更喜欢的旅游方式是自由行，不再喜欢传统方式的随团游。这部分人更喜欢有与众不同的地方，比如装修风格、空间大小等，餐饮方便更加的本地特色话，差异化发展才能成为自己的摇钱树。
一般情况下，跟团游的游客在回家后面对朋友的询问，都会说住宿一般。而自由行用户会通过各方面的对比去评价住宿以及餐饮，因为住宿和餐饮已经成为了整个旅行中不可缺少的一部分。
最后要说的一点就是，无论是哪种群体，只有自己真的用心做了才能带来好评。有句话叫做一个人的背后站着成百上千个人，想要做好就必须诚信经营，卫生、安全等基础一定要达标，这样才能引来回头客。
最快见效的做法是：跟旅行团达成协议，由他们把他们团的客人带到你的店里就餐，再按你的收入的比率给他们回扣，其实现在景区的餐饮、住宿都是这样做的。最要紧的就是和旅行社和导游搞好关系，只要跟他们合作好了，财源滚滚来啊
首先我觉得合理，因为餐巾纸是消耗品且不可回收，那么它产生的成本就是非固定的，也无法测算的，不像餐具，餐布这类的如果收费就不合理了，因为已经核算到经营成本里了。其次我觉得题主这个问题没啥必要性，打个比方，你去家酒店享受过免费的赠饮后，下一家酒店不提供了，你倒过来问不送合理吗？为啥不问问送的合理吗？
当然不合理！
一是这种餐馆根本就不懂得什么叫服务。它以为顾客上门只是来吃饭菜的，至于餐巾纸，不属于饭菜范围之内，其实它忘了顾客不仅仅是来吃饭的，巾纸也应该包括在餐馆提供的服务之中...就像如今买傢具送货上门一样。
二是这种斤斤计较的做法实属“丢了西瓜捡了芝麻”。因为当今服务好的餐馆不只是免费提供巾纸，甚至还送小礼品，这已经成了餐饮业的行规。目的是千方百计让顾客满意。不送，事小；而送了使顾客留下好印象，下次再回头什么都有了。
三是眼下餐饮竞争白热化，同行之间最有效的竞争还是以服务来达到“不战而屈人之兵”。所以说在服务上“多给一点儿”，让顾客想来，再来，不断的来，才是硬道理！
到店里吃饭餐巾纸要钱我觉得合理，我说一下我的感受吧，现在这种现象是在小摊小馆吃饭每顿饭钱少就几块钱多就几十块但是那些小摊小馆子里的纸巾是免费用的，不收费。在一般餐馆或者中高级餐馆里面消费一次少都一百多吧，那里的餐巾纸是要收费的。我觉得小摊小馆的餐巾纸免费大多是人情味浓点，饭店的属性与小摊小馆多了商业味。我为什么说收费合理呢，下面就用一下我的用餐环境来说吧，我一般工作时间在单位集体餐厅吃饭，早中晚三餐，餐厅里有餐巾纸每个餐桌上都有一盒，餐厅属于自助餐类型，每次来吃饭好多人的动作习惯是这样的，打完餐坐下抽张纸擦擦自己面前的桌子，有时候桌子并不脏没有水和杂物，然后吃着吃着嘴上有油了在抽一张，就这样陆陆续续最后吃完了在抽一张。一顿饭吃完大概用纸张数是4、5张，多的还有9张的。我不知道这些人在家吃饭也是这样吗，还是就只在单位这样。不管是免费纸巾还是其他，要用在自身素质过硬的国民身上才能提现免费的价值，在通往自身素质过硬的道路上你，我，他都还有很长的路。
合理的，有些饭店是因为饭菜价格里没有包含其他费用，所以使用餐具或者餐巾纸都要另外计费，这种饭店一般不会提供散装的餐巾纸，而都是一些包装精美的软抽或者盒抽。这些对于饭店老板来说都是需要花钱另外购买的，所以他们在提供的时候也会收取顾客费用。
加上为了避免顾客浪费的原因在内，很多消费者对于免费提供的东西不太珍惜，如果免费提供餐巾纸，可能会造成一部分人浪费使用甚至带走的现象，给商家带来损失，所以饭店老板才会用餐巾纸收费的方式来避免，也算是一个好事情，避免浪费。
需要注意的是，如果饭店不提供餐巾纸，一定要在醒目的位置打上警示标语，以免一些顾客尤其是新顾客因为餐巾纸收费的事情吃饭不愉快，造成客户流失。
太能做了！前提条件是你做的要有特色、可口、价格合适、干净卫生，聚集一定的人气，这样你才能做下去，才能盈利。我吃了大学食堂饭好多年，这其中的门道我太清楚了，好吃的、物美价廉的挡口，始终排着长队。还有一点就是你必须要有吃苦的精神，否则也坚持不下去。
听我的，一切以营业额抽成的形式都是刷流氓，你要是比它更流氓你就可以大胆做，如果你是一个老实人，只想本本分分挣钱，那我劝你还是不要做了，一天累死累活，裤衩子赔没了你都不知道！
我最有发言权。我在大学食堂有一个盖浇饭档口，一个火锅店。
我告诉你，18%基本上是你的全部利润。提走18%，你能赚的就剩人工工资。如果是自己干，赚自己的工资。如果雇人干，白忙活。
有人会说，餐饮利润50%…那是在社会上，学校卖的饭都特别便宜，利润很低的。
作为一个过来人告诉你，这个档口是不能接手的，因为大学食堂在利润上面多是很低很低的，至于有多低，就是百分之25左右了，是的你没有看错，就是百分之25左右，而不是普通餐饮的百分之50左右，
因为大学生的消费水平多是很低的，而消费水平一低了，自然就吃不起高价菜品了，所以为了生意好点，也要把菜价调到最低价位了，这里为了方便计算，我们就按照每天营业额1000块钱算吧，
那么就是1000块钱×百分之18营业额=180块钱的抽成了，但是经营这个档口不是只有抽成成本的，还有公摊成本，材料成本，人工成本，电费成本，燃气成本在里面的，现在公摊成本是1.5万每年，
也就是每月1250元，每天41块钱，材料成本就算每天150块钱吧，毕竟每天卖的越多，材料成本就多，人工成本就按照最少2个人算吧，那么就是每天250块钱的，因为现在人工成本还是比较贵的，
至于其它的电费成本，燃气成本就按照每天15块钱算吧，那么将这些成本一核算起来，就是41元+250元+15元+150元=456元的经营成本了，要是拿抽成以后的营业额820元，减去经营成本456元的话
就还有364元的纯利润了，所以这个档口每天必须要卖到1000块钱才有钱赚的，要是低于1000块钱了，我个人感觉就有点不值了，所以在接手这个档口的时候，一定要考虑清楚的
可以考虑用裂变营销系统。
餐饮店一个是新客的引流，一个是老店的复购，解决好了店铺的生意不会差。这里面有一个关键节点是餐饮店铺的员工，如果员工能够做好进店顾客的服务，那么顾客的复购就有了很大的可能，另外，如果顾客还可以把他的朋友介绍来吃饭，复购和拉新就都解决了。
那么怎么做呢？人的动机永远是他自己的利益。如果员工做好服务，并推荐顾客转介绍，他自己可以直接获益，那么他就会积极去做这个事。通过裂变营销系统，可以解决几个问题：
1.顾客点菜，员工可以按照菜品结算提成。那么员工就会多推荐菜，且多推荐毛利高提点高的菜；
2.员工积极推荐顾客充值，给顾客一些诱饵，优惠，提高顾客复购，下次顾客来，这个员工依然可以拿到顾客消费的提点，那么顾客有动力充值，员工有动力推荐顾客充值；
3.员工给顾客发优惠券，让顾客可以方便的自用或者推荐他人使用，顾客自用可以省钱，推荐他人使用，顾客即可得到返佣，员工也可得到提成，这一个利益链条一旦链接，裂变就开始了。
用营销工具做店铺营销，用技术为实体店铺赋能，是实体店数字化转型的一个选择，利用好了，就是一个明智的选择。
新餐厅，要学会引流，如果菜品有特色，定位准，再加上一套引流方案，想不火都难。
举例:
1.我附近的一个龙虾店，别人卖88元，他卖38，通过龙虾引流，龙虾不赚钱，通过其他菜品和酒水盈利，生意很火。
2.我最近帮一个馄饨店的朋友做了一个策划，成功锁定了老客户，还让老客户帮忙做宣传，效果很不错。
3.如果你是老板，那就找一个人帮你策划一下，引流，裂变传播，模式设计好就行了。
我头条小视频里有好几个营销案例，你可以参考一下。
新餐厅开业，生意好不好关键是菜式，开业宣传现在与过去已经完全不一样了。以往是电视广告，车载广告，广告牌，电台等等。投资大，效果也一般。
建议通过网络推广，可委托一家专门做营业推广的公司，委托他们来做，由他们做一个小程序，收费也不贵。利用公众号，他们拥有许多的粉丝，开业时可吸引很多人过来，包括拍抖音等在今日头条发表等等。
网络直通千家万户，由这些专业公司来推广，效果相当好，立马大家都知道有一家新餐厅开业了。开业当天爆棚是没什么问题的，但关键是你做的菜究竟好不好吃？如果一般，那怎么宣传都没用的。给顾客的第一形象是最重要的。
必须关注网络，与时俱进。
除了做一些常规对开业送券和试吃等活动，新店适合做会员储值活动，这样可以获取第一批消费用户，也能给自己的餐厅带来第一笔不错的收入。
结合真实的案例，说说新餐厅储值营销活动，希望对您有所帮助。
案例一：
一位朋友给我分享了他家的会员卡储值方案效果非常好，他开了一家奶茶店，加盟的是一个现在很火的品牌，客单价相对偏高，可能是因为品牌势能比较好，装修阶段就有不少年轻人等着开业，所以这个朋友开业活动比较大胆，直接做的储值，门槛也不低，储值卡分为满200送30、满300送50、满500送100、满1000送260四个档。结果1000的没人充，500的也很少，选择200、300的有很多，但是一共充了80多个。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
他核心的会员卡权益，除了送消费以外，还有一个3公里以内外卖免费送货，客户办了会员卡就加微信，在微信上下单，由店里自己送，这个活动吸引客户的主要是在于免费送货，细节是两杯起送，一杯不送。对客户来说，这样子长期节省了不少送货费，毕竟现在线上平台的送货费越来越高。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
不过这个活动有个弊端，是店里必须有一个固定的人去送货，80张卡的情况一天大约送10单左右，据这家店的老板反馈，充值的大部分是周边写字楼里的工作人员。
案例二：
一家社区底商的海鲜店经营三个月后生意一直不理想，老板自己策划了一套营销方案，效果非常不错。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
会员充值方案：
到此，以上就是小编对于旅游景区餐饮消费的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅游景区餐饮消费的4点解答对大家有用。
